2x čtení o víně

Nedávno jsem si po delší době objednal nějaké čtení na Amazonu a jelikož se obě knihy ukázaly být velmi interesantní literaturou, rozhodl jsem se s Vámi o radost z knížek podělit. První svazek jsou Wine Wars, autor Mike Veseth a druhou knihou „epos“ o historii výroby vína v Argentině – The Vineyard at the End of the World.

Na začátek jen krátká odbočka ohledně objednávání vín z amerického Amazonu. Byl jsem velmi překvapen novým celním režimem (platí prý necelý rok), v rámci kterého i tyto dvě knihy spadly do povinnosti uhradit clo při jejich dovozu. Celnímu úřadu a České poště (za vyřízení celního jednání), jsem tak musel vysázet na dřevo asi 400 Kč, což je vlastně hodnota jedné z knih. Zvlášť Česká pošta musí slušně rejžovat, protože si poplatek za vyřízení naúčtovala hned 2x, ačkoliv byly obě knihy v jednom balíčku…Navíc zatímco Amazonu trvalo doručit z USA knihy asi 10 dní, z Ruzyně pak knihy putovaly další týden a půl. Takže knížky objednávejte buď na Amazonu UK nebo třeba na bookdepository.com (jak mi bylo doporučeno hodnými lidmi na Twitteru).

Pavel Kosík: Ve fungování Vinařského fondu jsou velké rezervy

V uplynulých týdnech zaznamenalo vinařství Kosík velké úspěchy na soutěžní přehlídce mladých vín Vinum Juvenale. Právě uváděná vína ročníku 2011 tak slibují zajímavý zážitek. Během března také vinařství dokončilo některé investice a zahájilo vyvozování svých vinic. V rámci následujícího příspěvku se také dozvíte, jak je Pavel Kosík spokojen se současným fungováním Vinařského fondu.

Vinice vinařství Kosík  jsou ve dvou tratích. Nové vinohrady jsou spíše rovinaté, Stará Hora je více svažitá. Ve vinicích má vinařství Kosík vysázeny odrůdy Ryzlink, Sauvignon a Chardonnay, Rulandské šedé, Zweigeltrebe, Frankovka, Muškát Moravský nebo Pálava. Vlajkovou lodí vinařství je odrůda Chardonnay.
 

eCUVEE – Malbec, hrozny, Champagne, Kostarika, Lady Gaga, 2000

eCUVEE to je informační směska s osobitým buketem. Světový den Malbecu, který je stanoven na 17. dubna, se nezadržitelně blíží, a proto producenti z Argentiny začínají svou mediální masáž. Pijáky vín na klíčovém britském trhu například letos budou chtít oslovit s historicky prvním argentinským Malbecem vyrobeným ve Velké Británii. Ne, to není aprílový žert. Chapel Down Malbec 2011 sice pochází z hroznů vypěstovaných v Argentině, ale dovezených na ostrovy a zpracovaných tam. Těžko říct, jak budou hrozny Malbecu vypadat, po náročné cestě přes půl světa. Snad je nepostihne cestovní horečka, nebo jejich konzumenty jihoamerická obdoba faraonovy pomsty.

Získejte dva lístky na galavečer Vinařství roku 2011

Dne 12. dubna proběhne v pražské Lucerně slavnostní vyhlášení výsledků soutěže Vinařství roku 2011. Pokud chcete být osobně u toho, ochutnat vína Salonu vín 2012 nebo si vychutnat pěvecké vystoupení Marie Rottrové, zapojte se do soutěže na Facebookovém profilu Podkorkem.net.

Asi jste již v médiích zaznamenali seznam vinařů, kteří se ve finálovém kole utkají o hlavní cenu Vinařství roku. Jde o vinařství „Malý vinař“ František a Hana Mádlovi, Moravíno, Vinařství Vladimír Tetur, Vinařství Volařík, Vinné sklepy Valtice a Znovín Znojmo. Kdo z nich se bude asi nakonec radovat? To je v moci odborné poroty, která 12. dubna vyřkne svůj ortel. Jen pro připomenutí, v roce 2010 se vítězem stal Vinselekt Michlovský a loni to byla společnost Bohemia Sekt.

Vinařský fond? Chybí kreativita a tah na branku, říká Martin Procházka z Reisten

Zhruba po dvou měsících jsme zpět ve vinařství Reisten, abychom od Martina Procházky zjistili, co se od naší poslední návštěvy událo nového. V následujícím příspěvku se ovšem dozvíte i to, jak Martin Procházka nazírá na současnou krizi kolem Vinařského fondu, kde vidí prostor pro zlepšení fungování státních institucí a jaké skvělé víno v poslední době ochutnal.

Ve vinicích už proběhl veškerý střih hroznů a vinic jsou připraveny na jaro. S ostříháním 140 000 hlav tradičně ve vinařství pomáhají externí pracovníci. Během února vinaře v Pavlově potrápilo počasí a prudké změny teplot, kdy takřka jarní dny střídaly tuhé mrazy. Podobně tomu bylo i na začátku března, nyní však už teploty naštěstí neklesají tak hluboko. „Toto období je vždy nejtěžší, protože brzké teplé dny mohou uspíšit pučení révy a následně může vše přemrznout. Letos to naštěstí zatím vypadá dobře,“ říká Martin Procházka.

Do vinice bez chemie i bez vody

Dnešní příspěvek bude věnován Johnu Williamsovi a jeho vinařství Frog’s Leap. Svým přístupem se totiž jedná v rámci Kalifornie o zjevení. Díky silné osobnosti svého majitele se vinařství Frog’s Leap stalo prvním certifikovaným vinařstvím hospodařícím organickými postupy a prvním, jehož budova získala potvrzení o 100% soběstačnosti na energiích z obnovitelných zdrojů. John Williams navíc odmítá zavlažování svých vinic, čímž ročně ušetří až 37 milionů litrů vody. 

Vinařství Frog’s Leap najdete v srdci regionu Rutherford ve slavném Napa Valley. Netradiční název firmy, který v překladu znamená doslova „žabákův skok“, odkazuje na původní budovu vinařství, kde byla v minulosti žabí farma a kde vinařství působilo v letech 1981 až 1994. Poté následovalo stěhování do současného sídla, historické budovy zaniklého vinařství Anderson, které tu sídlilo od roku 1884. Po 110 letech se zde usadil John Williams se svým průkopnickým projektem.

Bordeaux letem světem

V rámci vinařského putování po Francii – seriálu Tour de France, se dostáváme do Bordeaux. Kromě označení největšího francouzského vinařského regionu je Bordeaux synonymem pro velká červená vína, zejména z odrůd Cabernet Sauvignon a Merlot. Ceny těch nejslavnějších díky čínské „bordeaux“ mánii z posledních let astronomicky rostou do neskutečných výšin. Já jsem se však držel při zemi a ochutnal tři červená Bordeaux v ceně do 300 Kč.

Historie pěstování révy v Bordeaux je podobně jako v jiných francouzských regionech dva tisíce let stará a pojí se s působností Římanů na tomto území. První písemná zmínka dokládající výskyt vína a révy v Bordeaux však pochází ze čtvrtého století. Ve středověku zažila oblast svoji první vrcholnou etapu. Roku 1307 například Bordeaux dostalo zakázku na 1 152 000 lahví určených na oslavu svatby britského panovníka Edwarda II.

Jiří Šebela: Jít se podívat na večerku zatím nemám odvahu

Po dvou měsících se vracíme za Jiřím Šebelou do vinařství Dva duby. Ačkoliv mráz dorazil do Dolních Kounic velmi rychle a bez sněhu, což je pro vinaře ta nejhorší možnost, zatím to vypadá, že všechny vinohrady vypadají v pořádku. Mladá vína si leží v klidu na kvasnicích. Ale to už toho prozrazuji dost, více se dozvíte od Jiřího Šebely v dnešním díle seriálu Vinařův rok. 

Zatímco začátkem ledna byl ve vinicích vinařství Dva duby klid, nyní je řez révy v plném proudu. Dobře to dopadlo i s nedávnými únorovými mrazy. „Co se týká vinic, zatím jsem nenašel odvahu zajít se podívat na večerku (veltlínské červené rané). Ta je v místech, kde mráz umí pozlobit. Také jsem hodně zvědavý na to, jak dopadly loni zasázené hlavy, hodně jsme dosazovali právě zmíněnou večerku,“ říká Jiří Šebela.

Sonberk je jako mé dítě, říká Vladimíra Mrázová

 

Jsem rád, že do pomyslného křesla pro hosta, v rámci seriálu Rozhovor s přívlastkem, usedla po řadě gentlemanů vína konečně také dáma. Osobnost Vladimíry Mrázové znají velmi dobře všichni fandové popických vín s typickou etiketou se sluníčkem, ale nejen oni. Když se řekne Sonberk, tak se mi vybaví skvělá bílá vína z odrůd Ryzlink rýnský, Pálava nebo Muškát moravský, ale také architektonická perla uprostřed vinohradů, kde stojí za to zastavit a u sklenky vína alespoň chvíli rozjímat.

Příjemné počtení přeje Mikuláš

Více či méně alkoholu?

Když si v regálech vinotéky nebo supermarketu vybíráte víno, díváte se také na údaj s obsahem alkoholu? Je pro vás tento údaj při volbě vína důležitý? Pokud máte rádi silnější vína, možná jste si všimli, že sehnat víno se 13, 14 nebo dokonce 15 % alkoholu je stále menší problém. Není pochyb o tom, že vlivem různých faktorů jsou vína produkovaná v Evropě i mimo ni stále silnější. Je to však skutečně to, co konzumenti vína chtějí?

Výzkumníci z kalifornské univerzity nedávno publikovali výsledky své studie, ze které vyplynulo, že kalifornská vína zvýšila mezi lety 1990 a 2000 průměrnou hodnotu alkoholu o 0,3 %. Nárůst byl o něco vyšší u bílých vín (0,38 %) než u červených (0,25 %). Co za tímto nárůstem stojí? Podle autorů studie ani ne tak globální oteplování, které se logicky nabízí, ale spíše pokrok a jiné metody ve vinohradnictví a měnící se preference vinařů. Mírný nárůst průměrných teplot prostě nemohl způsobit takový nárůst cukernatosti hroznů.

Ve vinicích vinařství Kraus naměřili až -18,5°C

I přes velké mrazy z uplynulých týdnů to vypadá, že vinice vinařství Kraus hluboké mrazy přežily bez újmy. Enolog vinařství, Karel Hejduk, v rámci dnešního dílu seriálu Vinařův rok upřesňuje, jak se dělají testy vitality oček révy, jak to vypadá s víny ročníku 2011 a prozrazuje něco málo o nových etiketách.

V současné době pokračuje ve vinařství Kraus řez révy, velmi chladné počasí přineslo zpoždění. Řez je při silných mrazech problematický pro révu (otevřené rány) a samozřejmě i pro pracovníky. Nejnižší teploty ve vinohradech dosáhly na -18,5°C, testy vitality oček dopadly naštěstí dobře, významné poškození nenastalo. A jak se takové testy vlastně provádějí?